​柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂（GB2760—2014）和食品添加剂。下面介绍一下一水柠檬酸制作工艺及产品特点如下内容：
一、工艺流程：

1、准备原材料：柠檬酸、水、食品级色素和香料；

2、将柠檬酸、水、食品级色素和香料均匀混合；

3、加热混合物至80℃左右；

4、搅拌混合物并控制温度至40℃左右；

5、过滤混合物，确保没有杂质；

6、进行冷却和包装。

二、产品特点：

1、味道清爽，酸甜可口，有很好的口感；

2、具有很好的饮料调味作用，可用于制作饮料、果汁等；

3、易于溶解，容易被人体吸收；

4、符合食品安全标准，无任何副作用；

5、产品外观透明，颜色鲜艳，具有良好的市场竞争力。