​工业柠檬酸在实际使用过程中的性能主要体现在以下几个方面：
酸性与 pH 调节性能
调节 pH 值：工业柠檬酸具有较强的酸性，能在各种工业场景中精确调节 pH 值。在电镀行业，可通过添加柠檬酸将镀液的 pH 值调节至合适范围，确保电镀效果，提高镀层的质量和稳定性。在水处理中，也可利用其调节 pH 值，优化水质，防止管道腐蚀和水垢形成。
缓冲作用：柠檬酸及其盐类组成的缓冲体系能在一定程度上抵抗 pH 值的变化。在某些需要稳定 pH 环境的化学反应中，如纺织物的染色过程，柠檬酸缓冲体系可保证染液 pH 值稳定，使染色均匀、色泽鲜艳，提高染色质量。
络合性能
金属离子络合：工业柠檬酸对多种金属离子具有良好的络合能力，能与铁、铜、钙、镁等金属离子形成稳定的络合物。在清洗行业，可用于去除水垢和锈迹，通过络合水中的钙、镁离子，防止水垢形成，同时与铁锈中的铁离子络合，达到除锈的效果，且对金属基体的腐蚀性较小。
稳定金属离子：在一些化工生产过程中，金属离子可能会对反应产生不利影响或发生沉淀，柠檬酸可将金属离子络合，使其保持在溶液中，起到稳定金属离子的作用。如在化妆品生产中，能络合微量金属离子，防止产品因金属离子催化而变质，延长产品保质期。
抗氧化性能
抑制氧化反应：工业柠檬酸具有一定的抗氧化性能，可作为抗氧化增效剂使用。在食品和饮料行业，能与其他抗氧化剂协同作用，抑制油脂和食品中的氧化反应，防止食品酸败、变色和变质，延长食品的货架期。在油脂加工中，添加柠檬酸可螯合金属离子，减少金属离子对油脂氧化的催化作用，提高油脂的稳定性。
保护易氧化物质：在医药领域，一些药物成分容易被氧化而失去活性，柠檬酸可通过其抗氧化性能保护这些易氧化物质。例如，在某些维生素类药物中添加柠檬酸，能防止维生素被氧化，保证药物的有效性和质量。
清洗与溶解性能
清洗作用：工业柠檬酸的酸性和络合性能使其具有良好的清洗能力。可用于清洗各种工业设备和管道内的污垢、沉积物等。在锅炉清洗中，能有效去除水垢和铁锈，提高锅炉的热效率，降低能源消耗，延长锅炉使用寿命。
溶解性能：能溶解一些不溶性物质或难溶性物质。在颜料和涂料生产中，可作为助溶剂，帮助溶解一些树脂和颜料，改善涂料的性能和稳定性，使涂料具有更好的流动性和涂布效果。
生物降解性与环保性能
生物降解性：工业柠檬酸具有良好的生物降解性，在自然环境中容易被微生物分解为二氧化碳和水，不会像一些化学物质那样长期残留，对环境造成污染。
环保优势：基于其生物降解性，在一些对环保要求较高的行业，如造纸、纺织等行业的废水处理中，柠檬酸可作为一种绿色环保的处理剂。用于调节废水 pH 值或去除废水中的重金属离子等污染物，处理后的废水对环境的危害较小，符合环保排放标准。