​柠檬酸钠是一种有机酸钠盐，化学式为C₆H₅Na₃O₇。它外观为白色到无色晶体，有凉咸味，在空气中稳定。接下来，柠檬酸厂家小编介绍一下柠檬酸钠的用途广泛，主要包括以下几个方面：
1、食品调味剂和添加剂：柠檬酸钠是一种安全的食品添加剂，可以用作调味剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等。由于其无毒性、稳定性好，可以使食品有稳定的口感和风味。

2、抗凝血剂：柠檬酸钠在医学中可以用作抗血凝剂，主要是与血液中的钙离子反应，形成可溶性柠檬酸钙。这种物质可溶于水，但不容易溶解，能够抑制凝血过程，从而防止血液凝固。

3、细菌培养基：柠檬酸钠在生物试验中是一种基本药剂，可以用作细菌培养基。

需要注意的是，柠檬酸钠中含有大量的甜蜜素，长期食用后可能会导致头晕、恶心、呕吐等不适。因此，日常饮食应注意合理搭配，避免过量摄入。另外，柠檬酸钠在医学上属于处方药，需要在医生的指导下使用，避免自行使用。