​一水柠檬酸是柠檬酸的一种结晶状态，它的分子式为C6H8O7·H2O。与柠檬酸相比，一水柠檬酸含有结晶水，并且在化学性质上有些微的区别。它是一种天然酸性物质，可溶于水，具有清洗、稳定性调节、食品添加剂、药物制剂等多种用途。
一水柠檬酸的主要用途如下：

1、清洁剂：一水柠檬酸可以去除水垢，因此常被用于清洗浴室、厨房和水龙头等需要去除水垢的地方。

2、稳定性调节剂：一水柠檬酸也是一种天然酸性物质，可作为食品、药物制剂和化妆品中的稳定性调节剂，能够稳定产品的PH值，并且可以增强产品的防腐能力。

3、食品添加剂：一水柠檬酸也是一种FDA认证的食品添加剂，可以用于食品、饮料、果汁等产品中，增强食品的酸味和营养价值，同时也可以改变食品品质。

总之，一水柠檬酸是一种非常实用的化学物质，具有很广泛的用途。在使用时应根据具体需求把握好用量和用途，在遵循安全生产操作规程的基础上，充分发挥它的作用。